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腊八节，俗称“腊八” ，即农历的十二月初八。
腊八节别称：腊日祭、腊八祭、王侯腊。
腊八节的特色食物：腊八粥、腊八蒜、腊八面。
每年一进腊月，人们都会纷纷忙碌起来，不仅是因为快要过年，也因为腊月初八的腊八节不可马虎。相传腊月初八这一天是佛祖释迦牟尼成道之日，被称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。从古代开始人们就有在腊月初八这天祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，至今我国很多地区仍旧保留着喝腊八粥的习俗。
腊八粥的由来：
腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。人们用吃腊八粥的形式来庆祝丰收，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
我国古代天子在每年的农历腊月初八要用干物进行腊祭，敬献神灵。（腊祭包括祭祀和祷祝两部分）祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。祷祝是腊祭的一个重要步骤，其意义是祈求来年风调雨顺农作物丰收。用干物煮粥敬献农神，进行祷祝祈求保佑，以庆丰收，这个用多种干物煮成的粥就是我们现在的腊八粥了。
在河南，腊八粥又被称为“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食物。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来。在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞在风波亭遇害，人们为了纪念这位民族英雄，每逢腊八这天家家都会吃“大家饭”，以示对岳飞的怀念。
腊八粥的做法：
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。
传统腊八粥的主要原料有：黄米，白米，江米，小米，菱角米，栗子，红江豆，去皮枣泥，桃仁，杏仁，瓜子，花生，榛穰，松子，白糖，红糖，琐琐葡萄等
腊八粥的家常做法：
材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
制作方法
1、先把红豆、玉米洗净，提前用水泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净备用。
3、将所有材料混合放入锅内，加足量的水，烧开后转小火熬成粥即可。也可用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好。喜欢甜口的可以加冰糖一起熬煮。
以上就是腊八粥的由来和腊八粥的做法的全部内容，谢谢您的观看！
