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菊花是我国传统的十大名花之一。古人将梅、兰、竹、菊合称为花中“四君子”，赋予它们很深的文化内涵：梅花独步早春，不染世尘；兰花清心似水，高雅脱俗；青竹挺拔刚健，有节有气；菊花凌霜不凋，气韵高洁，菊花被誉为“花中君子”当之无愧。在人们心目中，菊花又是吉祥、健康和长寿的象征。
我们欣赏菊花，主要是欣赏它的全株。比如说，第一眼看它的高度是不是合适，看到它很舒服。作为叶子从基部到上部，基本是很均匀的生长，叶片长得很舒展，没有皱，叶色是正常的绿。当然，最欣赏的是它的花型，花型是从花蕾开放到它开完以后，它有个最佳的欣赏时期，一般来讲一朵花可以开二十多天，开花的盛期，就是说，外边的花瓣都已经甩开了，中间的花心，还在往里头归拢，这个时候是它最佳的欣赏时期。没开开不好看，开过了也不好看。它最佳欣赏期希望大家能够抓住。另外，就是瓣型。菊花的花型这块是最主要欣赏的方面。当然，花色也很重要
菊花盆景是将菊花与盆景艺术相结合的产物，也是菊城人的创新。这个盆景它叫“菊花扶桩盆景”，它始创于本世纪八十年代。在开封菊花的养植开始。它的特点是用菊花附在枯老的树桩上，它的造型也特别独特，看着也比较苍老，比较逼真，它补充了盆景花卉的一个品种。以前的盆景都是用枝叶来表现的，这种盆景它用菊花表现的，其特点很丰满，花色也比较鲜艳，这在盆景当中是一个首创。
菊花还可以用来做插花，或制成壁挂式的菊挂画，置于掌上的微型菊，以及各种造型菊，让人目不暇接。
